Daging Merah dan Risiko Kanker Usus: Mengurai Bahaya dari Konsumsi Olahan Sapi Berlebihan
Konsumsi berlebihan Daging Merah olahan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker usus besar atau kolorektal. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogen Kelompok 1. Zat aditif seperti nitrat dan nitrit yang digunakan dalam pengawetan daging, seperti sosis dan bacon, diyakini berperan dalam pembentukan senyawa penyebab kanker di dalam usus. Meskipun Daging Merah tanpa olahan diklasifikasikan sebagai karsinogen Kelompok